Отрывной тыквенный хлеб

Как и обещала Лене, ушла в хлебопечение )))

comfort food

хочется спокойствия и стабильности ... и себе лично и многострадальной Украине ...

*  *  *

О политике писать не буду, напишу о вкусном. Тыквенный сезон у нас скоро завершится,  этой осенью готовила из тыквы много, надо бы хоть ссылки на рецепты сохранить, чтобы не затерялись 

1. Сегодня повторно варила джем по рецепту Джем из тыквы с лимоном и апельсином,
текст рецепта и фото Юли

ода тыкве

сегодня пекла любимый пирог
 осталось немного теста, решила сделать мини-пирожки с начинкой из изюма, яблок и орехов, как раз теста хватило на форму для 5 маффинов, экспромт удался :)

оранжевое

угадайте, что это?
в большой капельке отражаются деревья :)

ПИРОГ С ТЫКВОЙ

ПИРОГ С ТЫКВОЙ от i-lara
слова автора, фото мои
Золотистая сочная начинка и чудесное тесто.
Знакомьтесь: мамин фирменный пирог, который тает во рту...
Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 ст. л. сахара
100 г сметаны
желток + немного молока для смазывания
Для начинки:
500 г тыквы
щепотка соли
примерно 3-4 ст. л. сахара
30-50 г сливочного масла
1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса. Кстати, оно прекрасно себя ведет, даже если вы приготовите его за день до выпечки.
2. Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов.
3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Тыкву отжать. Тесто на дне формы посыпать небольшим к-вом манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку там и сям.
4. Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой или вырезать окошечко для выхода пара. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 45 - 50 минут. Время ориентировочное - у всякой духовки свой норов. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь до готовности.

мои дополнения: в сахар, которым посыпала тыкву добавила ложку крахмала, чтобы схватился сок, плюс добавила чуток корицы
и я забыла масло на тыкву там и сям :) кинуть, да и вместо масла использовала сливочный маргарин
но пирог такой вкусный!!!! всем рекомендую

Pumpkin bread - тыквенный кекс

Для любимой Кукурузки :)

1 1/2 стакана (210г) муки
1/2 ч.л. соли
1 стакан (200 г) сахара
1 ч.л. пищевой соды
1 стакан (1/4 л) тыквенного пюре
1/2 стакана растит масла
2 яйца, взбитых
1/4 стакана воды
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздики
1/2 стакана рубленых грецких орехов
Духовку предварительно разогреть до 180°C
Смешать сухие ингридиенты
Смешать тыквенное пюре, растительное масло, яйца, 1/4 стакана воды, затем всыпать сухую смесь и размешать – миксером НЕ ВЗБИВАТЬ! Добавить орехи. В смазанную жиром форму выложить тесто, печь 50-60 минут – готовность проверять деревянной палочкой
p.s. в оригинальном рецепте, чтобы получить пюре, тыкву пекут, поэтому и добавляют 1/4 стакана воды, я же тыкву варила, воду в этом случае добавлять не надо
вот он какой солнечный на срезе :)