comfort food

хочется спокойствия и стабильности ... и себе лично и многострадальной Украине ...

*  *  *

О политике писать не буду, напишу о вкусном. Тыквенный сезон у нас скоро завершится,  этой осенью готовила из тыквы много, надо бы хоть ссылки на рецепты сохранить, чтобы не затерялись 

1. Сегодня повторно варила джем по рецепту Джем из тыквы с лимоном и апельсином,
текст рецепта и фото Юли

Банановый кекс с овсянкой

иногда очень полезно наводить порядок в шкафу - нашла рецепт, неопробованный )))

Банановый кекс с овсянкой
1 1/2 стакана муки
2/3 стакана сахара
3/4 стакана овсяных хлопьев
1 чашка спелых бананов, размятых в пюре (2-3 штуки)
1/4 стакана растительного масла
1/3 стакана кефира
1 ст ложка рома или кефира (я брала коньяк)
1 ч ложка ванильной эссенции (ее я забыла)
2 яйца, взбитых вилкой
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов
2 1/2 чайные ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки соли
Духовку предварительно прогреть до 180градусоw. В миске побольше смешать сухие ингридиенты, во второй миске – все остальное, размешать. Затем содержимое второй миски выложить в первую и все размешать до исчезновения сухой муки. Смазать форму для кекса и выложить туда тесто. Печь 1 час. Вытащить из духовки, пусть постоит в форме минут 10, осторожно вынуть, порезать - прияного аппетита!

По вкусу он не такой как этот, мне нравятся оба )))

ПИРОГ С ТЫКВОЙ

ПИРОГ С ТЫКВОЙ от i-lara
слова автора, фото мои
Золотистая сочная начинка и чудесное тесто.
Знакомьтесь: мамин фирменный пирог, который тает во рту...
Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 ст. л. сахара
100 г сметаны
желток + немного молока для смазывания
Для начинки:
500 г тыквы
щепотка соли
примерно 3-4 ст. л. сахара
30-50 г сливочного масла
1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса. Кстати, оно прекрасно себя ведет, даже если вы приготовите его за день до выпечки.
2. Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов.
3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Тыкву отжать. Тесто на дне формы посыпать небольшим к-вом манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку там и сям.
4. Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой или вырезать окошечко для выхода пара. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 45 - 50 минут. Время ориентировочное - у всякой духовки свой норов. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь до готовности.

мои дополнения: в сахар, которым посыпала тыкву добавила ложку крахмала, чтобы схватился сок, плюс добавила чуток корицы
и я забыла масло на тыкву там и сям :) кинуть, да и вместо масла использовала сливочный маргарин
но пирог такой вкусный!!!! всем рекомендую

Pumpkin bread - тыквенный кекс

Для любимой Кукурузки :)

1 1/2 стакана (210г) муки
1/2 ч.л. соли
1 стакан (200 г) сахара
1 ч.л. пищевой соды
1 стакан (1/4 л) тыквенного пюре
1/2 стакана растит масла
2 яйца, взбитых
1/4 стакана воды
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздики
1/2 стакана рубленых грецких орехов
Духовку предварительно разогреть до 180°C
Смешать сухие ингридиенты
Смешать тыквенное пюре, растительное масло, яйца, 1/4 стакана воды, затем всыпать сухую смесь и размешать – миксером НЕ ВЗБИВАТЬ! Добавить орехи. В смазанную жиром форму выложить тесто, печь 50-60 минут – готовность проверять деревянной палочкой
p.s. в оригинальном рецепте, чтобы получить пюре, тыкву пекут, поэтому и добавляют 1/4 стакана воды, я же тыкву варила, воду в этом случае добавлять не надо
вот он какой солнечный на срезе :)

banana bread

по просьбам трудящихся
Ингридиенты
• 3 или 4 спелых бананов, размятых
• 1/3 стакана растопленного масла или маргарина
• 1 стакан сахара (я даю 3/4 стакана)
• 1 яйцо, взбитое вилкой (можно 2)
• ваниль
• 1 чайная ложка пищевой соды - я даю 2 чайные ложки пекарского порошка
• щепотка соли
• 1 1/2 - 2 стакана муки
Духовку предварительно прогреть до 175°C. Размять бананы, добавить растопленное масло, яйцо, сахар и ваниль. Соду смешать с мукой и всыпать муку в миску, вымешать - миксером НЕ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ. Форму для кекса смазать жиром и выложить туда тесто. Печь 1 час. Рецепт взят здесь
Остудить, порезать, приятного аппетита

да, я добавляла еще полстакана орехов