Как и обещала Лене, ушла в хлебопечение )))
Последний стакан тыквенного пюре берегла для этого рецепта: Отрывной тыквенный хлеб
Он действительно так восхитителен, как описывает Марина! Фото тоже ее, ибо свой хлебушек я не успела сфотографировать.
Мои изменения рецепта
заменила сухие дрожжи живыми - 20 грамм
муки ушло больше - точно 3 стакана и потом подсыпала не меряя
коричневый сахар заменила полностью белым
глазурь варила не на молоке, а на соке грейпфрута, вместо рома - коньяк
Если будете печь - не доставайте хлеб из формы, пока оно полностью не остынет! И Глазурь надо варить когда тесто остынет, не заранее, она имеет тенденцию застывать, но мы с этим справились.
Вкус тыквы не доминирует, скорее он вообще не чувствуется, но тесто имеет потрясающий золотистый цвет.
А вообще по технологии приготовления этот хлеб аналогичен Monkey bread (обезьяннему хлебу) , который моим домочадчам очень нравится.
Он действительно так восхитителен, как описывает Марина! Фото тоже ее, ибо свой хлебушек я не успела сфотографировать.
Мои изменения рецепта
заменила сухие дрожжи живыми - 20 грамм
муки ушло больше - точно 3 стакана и потом подсыпала не меряя
коричневый сахар заменила полностью белым
глазурь варила не на молоке, а на соке грейпфрута, вместо рома - коньяк
Если будете печь - не доставайте хлеб из формы, пока оно полностью не остынет! И Глазурь надо варить когда тесто остынет, не заранее, она имеет тенденцию застывать, но мы с этим справились.
Вкус тыквы не доминирует, скорее он вообще не чувствуется, но тесто имеет потрясающий золотистый цвет.
А вообще по технологии приготовления этот хлеб аналогичен Monkey bread (обезьяннему хлебу) , который моим домочадчам очень нравится.
Haniu ! wygląda pysznie :))
ReplyDeleteAgato! nie tylko wygląda, jest smaczny!
DeleteУх! Какой хлеб интересный! Спасибо за рассказ!!!
ReplyDeleteОля, попробуйте, если любите сдобную выпечку, должен понравиться
DeleteЯ так понимаю, что это таки не хлеб, а сладкая булка?
ReplyDeleteда, Наташа, правильно понимаешь, очень сладкая булка (очень сладкой становится после поливания помадкой)
DeleteУ американцев многое называется bread, а если вникнуть, можно классифицировать иначе - pumpkin bread, banana bread и им подобные - у нас бы назвали кексами. А вот отрывной хлеб делают и в соленом варианте
Это хорошо, что сладкая, так дочка точно есть будет ;) а то попробуй заставь тыкву есть :))) а у меня как раз приличная залежь тыквы в морозилке место занимает. А кашу-оладьи кроме меня никто не ест почти. Уже утащила к себе в "Блокнот" :)
DeleteА идея "отрыва" поперёк буханки мне понравилась. Только формы такой до сих пор нет. Я обычно "на отрыв" делаю колобками или рулетиками уложенными плотно в форму.
там тыква не чувствуется, я тебе завтра еще рецепт подкину - ссылка на работе
Deleteя тоже колобками отрывной делала, рулетики немного не то, я тоже это делаю. Кстати, мой отрывной не очень отрывным получился, потому как тесто врослось друг в друга, может чуть плотнее надо было замесить.
Я думаю, чтобы хорошо отрывался, надо жирнее маслом мазать, оно не даёт склеиваться.
Deleteя жирно мазала, причем масло мягкое было, не топила, потому что когда растопила масло для вот этого этапа "Растопите масло и прогрейте его, пока не станет коричневого цвета" - получилось много воды и масло не стало коричневого цвета, надо другое покупать, нынешние кудесники что только маслом не называют... хотя на вкус оно хорошее
DeleteНаташа, вот рецепт хвалят тыквенного торта , я не пробовала, разве что в следующем сезоне
DeleteЯ ещё делаю похожий вариант с колобками. В каждый колобок заворачиваю карамельку, она плавится во время выпечки, получается необычно и вкусно. Колобки легко потом отрываются от всего пирога. :)
ReplyDeleteспасибо за идею, а карамелька какая? типа ириски или карамелька с начинкой внутри?
DeleteИ такие ,и такие отлично! Только по -разному получается. Когда, с начинкой,типа клубника со сливками, они более мягкие, и булочки как-бы с помадкой полужидкой получаются, а с леденцовыми - карамель плавится и застывает и становится хрустящей. Сравнение приблизительное, попробуй, сразу поймешь. Это фирменные булочки были моей прабабушки, булочки "из детства". А я уже стала пирогом их печь в притык. Детки обожают их, и взросые любят.
DeleteОля, спасибо, обязательно как-нибудь попробую. Я под ирисками имела в виду не леденцы, а конфеты типа молочный ирис или буратино - это из той жизни, а вот что у нас сейчас есть, я даже не знаю, очень изменился ассортимент, а я больше черный шоколад употребляю (появятся внуки - выучу ассортимент :)))
DeleteОбязательно попробую!
ReplyDeleteЛена, привет, увидела рецепт и захотелось опробовать, о результатах доложу :-)
ReplyDeleteСпасибо за вдохновение!!!
привет, Лена, с Новым годом ))
Deleteпробуй - но предупреждаю - опасно для талии ))